固體飲料粉末高溫瞬時滅菌設備是專為粉體食品設計的滅菌系統(tǒng)，采用高溫蒸汽或過熱水為介質，通過板式換熱器實現(xiàn)瞬間升溫至135℃以上，保持2-4秒滅菌后快速冷卻，有效殺滅大腸桿菌等微生物，同時保留營養(yǎng)成分與風味物質。
一、準備工作
1、環(huán)境準備：
確保工作區(qū)域干凈整潔，無灰塵和其他雜質，以免污染待處理的粉末。
檢查周圍環(huán)境是否符合工作條件（如溫度、濕度），并保持穩(wěn)定。
2、設備檢查：
在啟動前仔細檢查各部件是否完好無損，特別是進料口、出料口、加熱裝置等關鍵組件。
確認電源連接正常，并進行必要的預熱以達到良好工作狀態(tài)。
3、物料準備：
將待滅菌的固體飲料粉末準備好，并確保其顆粒大小均勻，避免過大或過小的顆粒影響滅菌效果。
若粉末中含有較大塊狀物或其他雜質，需預先篩分或去除。
二、開機與設置
開機操作：
打開主電源開關，啟動控制系統(tǒng)。觀察顯示屏上的狀態(tài)信息，確認設備自檢完成。
啟動加熱系統(tǒng)，根據(jù)產品特性設定適宜的滅菌溫度和時間參數(shù)。通常，固體飲料粉末的滅菌溫度在100°C至150°C之間，持續(xù)時間為幾秒到幾分鐘不等。
參數(shù)設置：
根據(jù)不同類型的固體飲料粉末調整滅菌參數(shù)，包括溫度、時間、壓力等。對于敏感性較高的產品，可以適當降低溫度或縮短時間。
如果設備支持自動化控制，可將常用的參數(shù)保存為預設模式，方便下次直接調用。
三、進料與滅菌
1、進料操作：
使用適當?shù)倪M料裝置（如螺旋輸送機或振動給料機）將固體飲料粉末均勻送入滅菌腔內。確保進料速度適中，避免堵塞或堆積。
在進料過程中，密切監(jiān)控物料流動情況，如有異常及時調整進料速度或清理通道。
2、滅菌過程監(jiān)控：
滅菌期間，實時監(jiān)測設備的各項運行參數(shù)，如溫度、壓力、流量等，確保各項指標均處于設定范圍內。
注意觀察是否有泄漏或其他異?，F(xiàn)象發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即采取措施處理。
四、冷卻與出料
冷卻操作：
滅菌完成后，迅速將粉末降溫至安全溫度，以防過度加熱導致品質下降。部分設備配備了快速冷卻系統(tǒng)，可利用風冷或水冷方式加速降溫。
冷卻過程中要保證溫度均勻分布，避免局部過熱或過冷現(xiàn)象。
出料操作：
當粉末冷卻至適宜溫度后，打開出料閥門或啟動出料裝置，將已滅菌的粉末收集到容器中。
出料時應注意防止粉塵飛揚，必要時采取防塵措施。
五、停機
停機操作：
在完成所有批次的滅菌任務后，關閉自動模式，讓設備繼續(xù)運行幾分鐘以清空剩余物料。
關閉主電源開關，切斷電源供應。
固體飲料粉末高溫瞬時滅菌設備通過遵循上述步驟不僅能保證高效運作，還能提高滅菌質量和生產效率，為產品的安全性和穩(wěn)定性提供有力保障。同時，定期的專業(yè)檢修也是延長使用壽命的關鍵措施。
